Sortenreine Arabica aus Afrika

Abyssinian Mocca Grade 1 - Vorübergehend ausgetrunken!!! -

Vollmundiger Kaffee mit rundem Körper, intensiven Noten von süßen Trockenfrüchten und langem Nachgeschmack. Mocca bezieht sich hier nicht auf eine starke Röstung sondern vielmehr auf die Hafenstadt Mokka in Sidamo, von der aus damals Kaffees in alle Welt verschifft wurden.

7,00 €

22,80 € / kg
  • 0,25 kg

Direct Trade Uganda Bugisu AA - Fair gehandelt

Der Bugisu AA wird im direkten Handel von einer Frauengemeinschaft Namens Chebonet Women Coffee Development Association auf dem Mount Elgon bezogen. Dort haben sich aktuell 50 Frauen zusammengeschlossen die jeweils ihre eigene kleine Plantage bewirtschaften, durch die Gemeinschaft aber viele Vorteile genießen. Die Pflanzen haben einen verhältnismäßig geringen Ertrag, dafür aber hochqualitative und volumenstarke Kaffeebohnen. Die Frauen nutzen weder Pestizide noch chemische Dünger und verarbeiten ihren Kaffee komplett in Handarbeit.

Durch den direkten Handelsweg erhalten sie einen überdurchschnittlichen Handelspreis.

Die Tasse ist komplex, satt und mit angenehmer Frucht und feiner Süße.

8,00 €

27,00 € / kg
  • 0,25 kg
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DR Congo Kivu 3

Die Rohbohnen für diesen phantastischen Kaffee kommen aus der Demokratischen Republik Kongo, aus den Regionen Luberu und Bashu.

Sie werden auf einer Höhe von 1900m angebaut. Der geröstete Kaffee ist weich mit mittlerem Körper. Er hat feinste Noten von schwarzem Tee und die Süße von reifen Stachelbeeren.

6,80 €

23,50 € / kg
  • 0,25 kg
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Äthiopien Yirgacheffe Gr. 2 Fair gehandelt

Ausbalanciert, harmonische Säure mit floralem Profil, Moccanoten und fruchtiger Süße. 

Aus der ursprünglichen Heimat des Kaffees, in der auch heute noch wild wachsende Kaffeebäume ganze Wälder bilden, stammen ganz hervorragende, unverwechselbare Kaffees mit einem süßen, weichen und sehr gut ausbalanciertem Tassenprofil sowie intensiven Aromen .

Dieser Yirgacheffe ist seidenweich und glasklar und gleichzeitig satt mit deutlichem Mocca Aroma. Ein echtes WOW-Erlebnis!

7,20 €

23,00 € / kg
  • 0,25 kg
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Kenya Masai AA Top - Kirinyaga

Ein Kaffee mit einem schönen Körper, intensiven Noten von Tomate. Eine sanfte fruchtige Säure von Cassis und roter Johannisbeere.

Ein leichter Nachgeschmack von Oregano.

In Kenia gibt es zwei Erntezeiten. Die Haupternte findet zwischen April und November statt (60% der Gesamternte). Die zweite Ernte findet zwischen Dezember und Juli statt und macht 40% des Gesamtvolumens aus.
In Kenia kaufen Exporteure den Kaffee nicht direkt von Kooperativen oder Plantagen, sondern in Auktionen, die alle paar Wochen vom Staat abgehalten werden.
Dieser Kaffee ist eine besondere Auswahl, die in der Region Meru im östlichen Teil des Mount Kenya zubereitet wird.

 

7,50 €

24,50 € / kg
  • 0,25 kg
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Sortenreine Arabica aus Indien und Indonesien

Indonesian Sumatra Gayo Gr. 1

Säurearm und kräftig mit würzigem Geschmack und geringen Röstaromen.

Kaffeeanbau hat in Indonesien eine 300 Jahre alte Geschichte die durch die niederländische Kolonialisierung stark beeinflußt wurde. Heute ist Indonesien der viertgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Ca. 92% der Kaffeeproduktion liegen in den Händen von Kleinstfarmern die nach traditionellen Methoden nachhaltig arbeiten. Die Rohkaffeebohnen haben eine einzigartige bläulich-grüne Farbe durch die besondere Aufbereitung, die sogenannte Semi-washed-Methode. Dabei wird zunächst das Fruchtfleisch von der Kirsche entfernt, die etwa einen Tag getrocknet und dann von der Pergamenthaut befreit solange die Bohnen noch viel Feuchtigkeit enthalten.

 

5,95 €

4,50 €

17,00 € / kg
  • 1 kg
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Indonesian aged Sumatra Mandheling Gr.1

Intensiv und aromareich, schwerer Körper mit wenig Säure und viel Würze.

Mandheling Kaffees sind benannt nach der ethnischen Gruppe der "Mandhailing", die im nördlichen Teil der Insel Sumatra, der Region Aceh leben.

Es ist eine Herausforderung einen einzigartigen Premium Mandheling Gr. 1  wie diesen zu finden. Die Rohbohnen für diesen Spezialitäten Kaffee sind vier Jahre in tropischem Umfeld "gealtert", d.h., sie absorbieren die Luftfeuchtigkeit während der Regenzeit und geben sie in der Trockenzeit wieder ab.

Durch diese Methode werden die Geschmacksnoten akzentuiert ausgebildet und gleichzeitig wird der Kaffee besonders weich.

 

 

6,20 €

22,50 € / kg
  • 0,25 kg
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Indien Monsooned Malabar AA

Säurearm seidig mit rundem Körper, würzig aromatisch mit wenig Bitterkeit.

Monsooned processed Kaffee ist eine unvergleichliche Spezialität! Der Prozess des Monsoonings war ursprünglich gar nicht vorgesehen sondern viel mehr ein unbeabsichtigter "Unfall", geschehen in den 50-er Jahren: Damals wurde der Rohkaffee von Indien nach Europa im Rumpf der hölzernen, offenen Segelschiffe transportiert, wo ein feucht-heißes Klima herrschte. Nach sechs Monaten in Europa angekommen, hatten sich die urspünglich grünen Kaffeebohnen durch die Feuchtigkeit im Lagerraum in  deutlich größere blass-goldene Bohnen verwandelt. Heute wird dieser Effekt simuliert indem man die Rohbohnen 12-16 Wochen auf Trockenböden die feuchten Monsoon Winde " einatmen" lässt, wo sie ihre Größe um das Eineinhalbfache vergrößern und ein unvergleichliches Aroma entwickeln.

  

6,50 €

23,00 € / kg
  • 0,25 kg
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Sortenreine Arabica aus Mittel- Süd- und Nordamerika

Guatemala Huehuetenango Todos Santos

Tassenprofil:

Eine sehr saubere und ausgewogene Tasse mit fruchtigen Pflaumennoten. Schokoladennoten runden den Körper ab.

Die kleine Produzentengruppe "Todos Santos" in der Region Huehuetenango lebt  im Dorf San Martin Teogal.

Die kleine Gemeinde pflanzt und produziert ihren Kaffee ganz oben in der Cuchumatanes - Gebirgskette, der höchsten in Guatemala.

Familie und Nachbarn arbeiten und leben auf den Kaffeeplantagen.

6,80 €

23,50 € / kg
  • 0,25 kg
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Panama SHB Boquete

Kräftiger Körper, feine Säure, feine Aromen von Kakao und süßen Früchten.

Dieser Kaffee wächst in einem wunderschönen Tal am Fuße des Baru Vulkans.  Reichhaltige Vulkanerde, konstante Regenfälle und berechenbare Trockenphasen sowie ein mildes Klima ergeben perfekte Bedingungen für den Anbau dieses Spitzenkaffees.

 

6,10 €

5,20 €

18,00 € / kg
  • 0,25 kg
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Kolumbien Excelso EP Tolima Organic

Runder Körper, ausgeglichenes Verhältnis zwischen Säure und Röstaromen, feinste Fruchtnoten.

Die Region Tolima bietet ein optimales Mikroklima das beste Voraussetzungen für den Kaffeeanbau vorhält.  Auf einer Höhe von 1700 M über dem Meeresspiegel werden die Rohbohnen für diesen zertifiziert ökologisch angebauten Kaffee kultiviert. Die Kaffeefarmer haben  einen sehr hohen Qualitätsanspruch an ihre Arbeit und verbessern ambitioniert und kontinuierlich ihre Fähigkeiten im Kaffeeanbau.

 

7,00 €

23,00 € / kg
  • 0,25 kg
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Kolumbien Supremo Huila Los Robles

Huila liegt im südlichen Teil Kolumbiens und ist geografisch der Punkt an den die Anden einen Knoten bilden. Zwischen den östlichen und den Zentral Cordilleras fließt der Magdalena River der sich durchzieht bis zur Karibischen Küste. Dieses Gebiet ist reich an vulkanischer Erde und bietet somit idealen Boden für für den Anbau höchster Kaffeequalitäten in 1300 - 1900 Metern ü.d.Msp.

Charakter: Angenehm fruchtig, mittelkräftiger Körper, feine Süße, weich mit Noten von dunklen Beeren.

7,00 €

23,00 € / kg
  • 0,25 kg
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Peru SHB Gr. 1 Fair gehandelter Organic

Säurearm, mittlerer Körper, süß, weich mit subtiler Würze.

Die Kooperative CECAFE wurde Ende 2006 von Kaffeebauern gegründet und zählt inzwischen 221 Mitglieder. Das Anbaugebiet liegt an den östlichen Hängen einer Bergkette neben dem Fluß Maranon, wo exotische Bäume Schatten spenden und reichhaltige Böden sowie ein ideales Mikroklima beste Voraussetzungen für den Anbau dieses Spitzenkaffees bieten.

 

7,20 €

23,00 € / kg
  • 0,25 kg
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El Salvador - Finca el Cerro "Cafe e Salud" Projekt Kaffee

El Salvador produziert einige der aromatischsten Kaffees der Welt: süß, mit feinem Körper und cremigen Noten von Trockenobst, Schokolade und Karamell.

95 Prozent der etwa 20000 Kaffeebauern bewirtschaften Farmen mit weniger als 20 Hektar. Knapp die Hälfte dieser Farmen befindet sich in der Region Apaneca-Llamatepec. Da der Kaffee dort unter Schatten wächst, sind die Plantagen von Bedeutung im Kampf gegen Entwaldung und den Verlust von Lebensräumen.

Die Finca El Cerro befindet sich im östlichen Hochland von El Salvador im weltberühmten Kaffeeanbaugebiet Apaneca, Ilamatepec; umgeben von einheimischen Wäldern, die ein ideales Mikroklima für den Anbau von qualitativ hochwertigem Kaffee bieten. Die Farm ist das Erbe von fünf Generationen salvadorianischer Kaffeeproduzenten. Vor einigen Jahren wagte der Eigentümer Fernando Escobar den Schritt nach vorne und begann mit der Verarbeitung seines eigenen Kaffees. Jetzt ist die Finca El Cerro ein vertikal integriertes Produktions-, Mühlen- und Exportunternehmen. Der gesamte Kaffee wird im Schatten angebaut und mit Nährstoffen versorgt, um eine gute Bohnenentwicklung zu gewährleisten. Die Pflücker werden angewiesen, nur richtig reife Bohnen auszuwählen, um sicherzustellen, dass die Finca El Cerro das volle Potenzial des Kaffees ausschöpft. Fernando Escobar legt großen Wert darauf, die Teammitglieder durch Aufklärungs- und Gesundheitsprogramme wie z.B. sein Projekt „Café y Salud“ zu unterstützen.

 

7,00 €

23,00 € / kg
  • 0,25 kg
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Mexico Chiapas, Las Chicharras "Projekt Coffee"

Tassenprofil: Eine feine Süße von Milchschokolade und einer Kräuternote. Dieser Kaffee hat einen schönen Körper mit einem Hauch von gelben Pfeffer und Cashew.

Anbauhöhe: 1200m - 1400m

Besitzer der Plantage Las Chicharras ist E-Cafe, eine private unabhängige, gemeinnützige Organisation die sozialen oder gesellschaftspolitischen Zwecken folgt.

E-Cafe gründete vor Jahren eine Schule in La Trinitaria, Chiapas mit 3 Kindern. Heute empfängt die Schule 157 Schüler im Internatsmodell. Im Vergleich zu anderen Schulen in Mexico sind die Schüler besonders in Sprachkenntnissen sehr gut ausgebildet. Das ist der Grund für die hohe Quote von über 90% der Absolventen, die das College besuchen.

E-Cafe schafft durch seine Aktivitäten in vielen Bereichen Arbeitsplätze für Lehrer, Gärtner, Farmer, oder im Kaffeeanbau.

 

7,00 €

23,00 € / kg
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Brazil Mogiana, Bella Giana

Tassenprofil: Ausgewogener Geschmack mit mildem Aroma. Wenig Säure und runder Körper, ideal als milder Kaffee zu genießen.

Anbauhöhe: 900m - 2000m

Der Bella Giana ist ein halbgewaschener Kaffee, d.h., nach der Sortierung wird er entpulpt und ohne Lagerung in den Fermentationstanks getrocknet.

Er besticht durch seine feine Süße und seine Ausgewogenheit.

6,50 €

22,50 € / kg
  • 0,25 kg
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Neben unseren Spezialitätenkaffees haben wir auch süße Glücklichmacher und Accessoires im Sortiment.